鱿鱼圈食材介绍
别名：枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种。现在市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名字叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名字叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
鱿鱼圈营养成分
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有很多的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改变肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线用途。
鱿鱼圈食用效果
1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有些多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射有哪些用途。
2、预防带血综合症：减少血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有避免的用途，促进肝脏的解毒用途，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再适合不过的了。
鱿鱼圈适用人群
普通人群均可食用。尤适合骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调病人。
鱿鱼圈忌讳人群
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病病人慎食。
鱿鱼圈选择和购买方法
优质鱿鱼圈的体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，后背不红。而劣质鱿鱼圈体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，后背呈黑红色或霉红色。
1、闻：好的较腥。
2、摸：好得较滑,较湿润。
3、捏：好的有弹性。
